不需要食譜就可以做麵包 | 麵包人必學的數學課
小時候我學習鋼琴很長一段時間，媽媽一直希望我能隨時看到鋼琴就可以輕鬆地演奏一曲(重點是媽媽的希望XD)，可惜我記憶力超差背譜都背不起來，隨手捻來的這種愜意—無法體會。但，好險麵包配方不像樂譜這麼複雜，學會了 #烘培百分比 後真的可以把食譜丟了，沒有啦，放旁邊的意思。
學習麵包到一定程度後也許你會好奇（也許不會？好吧就假設你因為我的這句話突然也好奇了) 是不是有一天可以不需要看食譜就可以做出麵包呢？而且不是天賦異稟有過目不忘的記憶力或是死背活背的把配方硬記下來這種方式，答案就是透過烘培百分比去了解食譜～ 了解烘培百分比，從此你看食譜的角度就不一樣囉!
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Ciao! Kitchen 巧兒灶咖
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